民以食為天！衣、食、住、行，是人類(lèi)賴(lài)以生存和繁衍生息不可或缺的，也是人類(lèi)社會(huì )生活的基本內容。而且，飲食還是人類(lèi)生活位居第二的剛需。從過(guò)去的吃飽，到現在的吃好，食品安全始終是人類(lèi)生活繞不開(kāi)的一個(gè)話(huà)題。
政府在加強食品安全監督的同時(shí)，廣大消費者也越來(lái)越多的傾向于信賴(lài)第三方資質(zhì)機構出具的專(zhuān)業(yè)檢測報告。食品企業(yè)為了推銷(xiāo)自己的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、創(chuàng )建自己的品牌和贏(yíng)得消費者的信賴(lài)，也越來(lái)越重視產(chǎn)品的檢測工作，希望用第三方資質(zhì)機構出具的檢測結論為自己產(chǎn)品代言。因為說(shuō)的再多，不如檢測報告一份。
歲末來(lái)臨，更多的食品企業(yè)開(kāi)始為即將到來(lái)的元旦、春節積極準備，抓住一年一度的巨大商機。
近期，贛州美科也收到某食品企業(yè)送檢的一批香腸、臘肉、牛肉干，檢測項目為食品中的亞硝酸鹽及過(guò)氧化值。在2017年10月27日世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單中，在導致內源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽被列入2A類(lèi)致癌物清單，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡。
而過(guò)氧化值則為油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，可用于說(shuō)明食品是否因已被氧化而變質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，過(guò)氧化值越高，酸敗也就越厲害，對食用者的健康就越不利。
贛州美科自通過(guò)CMA及CNAS食品檢測項目以來(lái)，已廣泛對外開(kāi)展各類(lèi)食品項目檢測，樣品覆蓋水果、糧油、畜禽肉等各類(lèi)民生食品，為防范食品安全風(fēng)險，保障人民群眾“舌尖上的安全”做出了應有的努力。
下一步，贛州美科還將繼續在食品及飼料領(lǐng)域持續發(fā)力，不斷擴展食品及飼料領(lǐng)域的檢測能力，為廣大消費者把牢食品安全的第一道關(guān)口。
